大虾的家常做法
油焖大虾
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。
2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。
3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。
倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。
大虾的制作方法家常做法 扩展
油爆大虾的做法：
1、油温至九成热时将虾入锅用勺不断推动，5秒钟就可以用漏勺捞起。
2、再一次，油温八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸。
4、倒入虾、绍酒、酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘，美味的大虾就做好了 。
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用料
虾 7两
蒜 三瓣
姜 三片
料酒 一勺
淀粉 两勺
红辣椒 一个
青辣椒 一个
洋葱 四分之一个
椒盐 少许
胡椒粉 少许
椒盐虾的做法步骤
步骤 1
虾子开背，去除虾线。剪掉胡须，洗干净，倒入少许料酒，盐，胡椒粉，姜丝腌制十分钟。
步骤 2
准备好姜末，蒜末，青椒红椒丁，洋葱丁。
步骤 3
将腌制好的虾倒掉水份，撒上一点淀粉。
步骤 4
起锅烧油，油温七成热，倒入虾，中火炸至金黄即可。
步骤 5
锅底留油，加入准备好的蒜姜椒丁，炒出香味。倒入刚刚炸好的虾，加入椒盐，翻炒均匀，喷香酥脆的椒盐虾就出锅啦。 超级好吃哦！
